เผยเคล็ดลับคนญี่ปุ่น! วิธีการเก็บถนอมผัก 12 ชนิดให้ได้นานและอร่อย
ในเร็วๆ นี้ภาพสรุปวิธีการเก็บถนอมผักโดยวิธีการแช่แข็งที่ถูกต้องเป็นประเด็นร้อนในทวิตเตอร์ในญี่ปุ่น โดยประเด็นนี้โพสต์โดย Vegetable Pro (@tetsublogorg) ซึ่งให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับผัก โดยเขาได้ออกมาขอความร่วมมือจากคนญี่ปุ่นให้รับประทานผักอย่างเห็นคุณค่าไม่ทิ้งขว้างอย่างไร้ค่า เพราะผักหลายๆ ชนิดผลิตขึ้นมาโดยหยาดเหงื่อและแรงงานของเกษตรกร มาดูวิธีการเก็บถนอมผักที่มีเหลือรับประทานไว้ได้นานโดยวิธีการแช่แข็งกันค่ะ
หอมหัวใหญ่
ปอกเปลือก หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
แครอท
ปอกเปลือก หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
มันฝรั่ง
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งทั้งหัว นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน ทั้งนี้สามารถเก็บในรูปมันฝรั่งบดได้ด้วย
มันเทศญี่ปุ่น
ล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
กะหล่ำปลี
ล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
ผักปวยเล้ง
ล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง ไล่อากาศออกจากถุง ปิดถุงให้สนิท นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
มะเขือเทศ
ล้างให้สะอาด นำใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งโดยไม่เอาขั้วผลออก นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 2 เดือน เวลานำออกมารับประทานให้หั่นมะเขือเทศในขณะที่ยังแข็งอยู่
ผักกาดแก้ว
ล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
หัวไชเท้า
ล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
ฟักทอง
หั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน สามารถเก็บฟักทองบดแช่แข็งไว้ได้เช่นเดียวกัน
พริกหวาน
ล้างให้สะอาด ใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน เวลานำมารับประทานทำได้โดย วางให้น้ำแข็งละลายก่อนแล้วจึงหั่นและนำมาปรุงอาหาร
แตงกวาญี่ปุ่น
ล้างให้สะอาด หั่นบางๆ โรยเกลือเล็กน้อยลงไปบนแตงกวาหั่นและทิ้งไว้ซักครู่ จากนั้นบีบเอาน้ำออก แล้วใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง นำแช่ช่องแข็งไว้ เก็บได้นาน 1 เดือน
นอกจากจะรับประทานผักได้สมกับคุณค่าที่เกษตรกรตั้งใจปลูกแล้ว การถนอมผักโดยวิธีการแช่แข็งก็เป็นวิธีการประหยัดค่ากับข้าวได้ดี โดยเฉพาะในปัจจุบันที่ค่าครองชีพสูงขึ้นเรื่อยๆ ค่ะ
ขอขอบคุณ
ข้อมูล :huffingtonpost
